Nohutun kabuğunun çıkmasını önlemek için dikkat edilmesi gereken birkaç önemli nokta bulunmaktadır:
Doğru Nohut Seçimi: Kaliteli ve taze nohutlar tercih edilmelidir. Bayat nohutların kabukları daha kolay ayrılır.
Islatma Süresi: Nohutları çok uzun süre ıslatmak kabuklarının ayrılmasına neden olabilir. Genellikle 10-12 saat idealdir.
Pişirme Yöntemi: Nohutları düdüklü tencerede pişirmek, kabukların ayrılmasına yol açabilir. Daha nazik bir pişirme yöntemi olan tencerede kısık ateşte pişirme tercih edilebilir.
Tuz İlavesi: Tuz, nohutların pişme süresini uzatabilir ve kabuklarının ayrılmasına neden olabilir. Tuzun pişirme işleminin sonuna doğru eklenmesi önerilir.
Karbonat Kullanımı: Nohutları pişirirken karbonat eklemek, gaz yapısını azaltır ancak kabukların ayrılmasına da neden olabilir. Mümkünse karbonat kullanımından kaçınılmalıdır.
Ne Demek sitesindeki bilgiler kullanıcılar vasıtasıyla veya otomatik oluşturulmuştur. Buradaki bilgilerin doğru olduğu garanti edilmez. Düzeltilmesi gereken bilgi olduğunu düşünüyorsanız bizimle iletişime geçiniz. Her türlü görüş, destek ve önerileriniz için iletisim@nedemek.page